Secondo giorno del 5° campeggio dal 02 al 05 gen. 2026. Attività gestita dal responsabile culturale dell’Unione il Sig

Secondo giorno del 5° campeggio dal 02 al 05 gen. 2026.
Attività gestita dal responsabile culturale dell’Unione il Sig. Yassine Ben Saci.
Attività di laboratorio – Manifattura dell’olio di oliva
È stato presentato un corso completo dedicato alla conoscenza dell’olio extravergine di oliva, con la moderazione del sig. Bensaci Yassine, esperto nella tecnica della degustazione.
Un modo eccellente per avvicinarsi a questo mondo è diventare un assaggiatore professionale.
I partecipanti hanno seguito con particolare attenzione i diversi aspetti e attributi positivi e negativi necessari per riconoscere un olio extravergine di oliva di qualità.
Il percorso formativo ha approfondito i seguenti temi:
• Olivicoltura: clima, terreni e sistemi di allevamento
• Composizione e analisi chimica dell’olio e tecniche di trasformazione
• Tecnica della degustazione dell’olio extravergine di oliva
• Difetti dell’olio extravergine di oliva
• Scheda di valutazione a punti
• Produzione olearia in Italia: Centro-Nord e Centro-Sud
• Produzione dell’olio nel mondo
• Analisi sensoriale del cibo e abbinamento cibo–olio
• Utilizzo dell’olio in cucina e confronto con altri grassi
• Olio, tempo e salute
Il corso si è concluso con assaggi didattici guidati, accompagnati da valutazioni sensoriali.